初雪たけ

初雪たけのレシピ集

【初雪たけって？】
青森発のおいしいきのこができました。
初雪たけはなめこの一種で、昭和50年に発見されて以来、20年以上にわたって品種改良を重ねて誕生した青森県だけのきのこです。初雪を思わせるような白さ。味は淡白でくせがなく、香りはとてもいいです。歯ごたえがよくて、長く煮ても煮くずれしません。
弘前大学医学部の研究グループによると、がん細胞の増殖を抑え、消滅させる抗がん作用のあることが確認されています。また、他のきのこと比べて鉄分が多いのです。
どうぞ、青森県のきのこ「初雪たけ」を食べてください。現在、県内の生協、スーパーなどで販売しています。

青森シャモロック

青森シャモロックのレシピ集

【青森シャモロックって？】
シャモは青森が原産地ですが、肉のキメが細かく、赤身がきれいです。また「黄班プリマスロック」は肉が柔らかく、ダシがでることで定評があります。この二つの品種をあわせもって誕生したのが「青森シャモロック」です。青森シャモロックは肉にしまりがあり、味にコクがありますから、和、洋、中どんな料理にも合います。これから青森県の特産品にしたいとがんばってます！
＊現在、生肉は県内のイトーヨーカドー県内４店舗と十和田市の「スーパーカケモ」４店舗で販売が開始されました（東奥日報04.10.29）。
＊燻製もありますが、これが美味しい！十和田湖町の「道の駅」ではあるようですが、他の店でも販売すると思います。