【見て食べて脳トレ弁当＆夏休み昆虫採集弁当】（02）

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ピーマンの肉詰め＆カブトムシハンバーグ

■ 材　料（各１人分）
［調理時間：約10分］

長芋…５センチ
玉ネギ…1/6個
豚ひき肉…150g
パン粉…適量
ピーマン…１個
のり…少々
塩・こしょう…少々

■ 作り方

1.カブトムシの目を作る。長芋を薄く切り、丸く切り抜く。のりは、長芋より小さく丸く切り抜く。

2.ハンバーグとピーマンに詰めるたねを作る。玉ネギをみじん切りにし、炒めて冷ましておく。パン粉にすりおろした長芋を加えて軽く混ぜる。

3.（2）と豚ひき肉をよく混ぜ、塩・こしょうを加えて、さらに混ぜる。

4.ピーマンは上下を切り落とし、種を取って２つに切る（下の方は、後で別の料理に使うので、大きめに切っておく）。切り取った上の部分をみじん切りにする。

5.（3）の1/3量で、カブトムシハンバーグを作る。からだの部分は丸く、角は棒状にし、角のてっぺんを横に伸ばすように形づくる。

6.ピーマン肉詰めを作る。（5）の残りを半分に分け、ピーマンの１つにはそのまま詰める。残り半量には（4）のみじん切りのピーマンを混ぜたたねを詰める。

　★「ホタテ長芋ベーコン＆ホタテちょうちょ」と一緒に焼いて仕上げる。

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ホタテ長芋ベーコン＆ホタテちょうちょ

■ 材　料（各１人分）
［調理時間：約10分］

ホタテ…２枚
長芋…約４センチ（ホタテの厚みと同じくらい）
ベーコン…１枚
バター…適量
塩・こしょう…適量

　■青森ホタテ■
青森県はホタテの漁獲量が全国第２位。栄養豊富な陸奥湾で、採苗から出荷まで２年以上かけて育てられるホタテは大粒で、とろけるようなうまみがあります。低カロリーで、たんぱく質やミネラル、ビタミンが豊富なのも魅力です。
>>素材のふるさとを訪ねて（5）秋田水産のホタテ

■ 作り方

1.ホタテは殻をむき、貝柱とエラを分けておく。

2.ベーコンを縦２つに切り、端のピンクのところを丸く切り取る。
長芋は皮をむく。

3.ホタテ１枚は、ちょうちょが羽を開いているようにする。横に切り込みを入れ、まん中から開く。上部は端にそって切り込みを入れ、つまようじで止めて触角にする。

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4.ホタテ長芋ベーコンを作る。長芋とホタテに、それぞれベーコンを巻いて片栗粉を軽くまぶす。

【仕上げ】ピーマンの肉詰め＆カブトムシハンバーグと一緒に

1.フライパンの半分にクッキングシートを敷き、シートの方でホタテと長芋、もう一方でハンバーグとピーマン肉詰めを焼く。ハンバーグに焼き色がついたら裏返し、ホタテと長芋に塩・こしょうをしてバターをのせ、ふたをして焼く。

2.ホタテと長芋に火が通ったら取り出し、弱火にして、ハンバーグとピーマン肉詰めに火が通るまでふたをして焼く。

3.ちょうちょのホタテのつまようじをとり、羽の部分に丸く切り取ったベーコン（作り方２）をマヨネーズで貼る。

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4.ハンバーグに火が通ったら、カブトムシの目（作り方１）をつけ、のりを切った羽で包むように貼る。

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ふわふわだし巻き卵＆ピーマンのお花

■ 材　料（各１人分）
［調理時間：約５分］

ピーマン（下部の輪切り）…１センチ程度
卵…２個
長芋…３センチ
麺つゆ…（薄めて）大さじ２

■ 作り方

1.卵１個を白身と黄身に分ける。

2.フライパンにピーマンを置き、卵の白身をピーマンの輪の中に静かに入れる。軽く塩をふり、ふたをして焼く。

3.卵の残りを溶きほぐし、すりおろした長芋、麺つゆを合わせて焼く。

4.（3）の端の部分をストローなどで丸く切り取り、（1）のピーマンのまん中にのせる。

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イカミミとホタテのヒモのマヨネーズ和え

■ 材　料（１人分）
［調理時間：約５分］

ホタテのヒモ…２枚分
イカのミミ…２杯分
プチトマト（赤・黄）…各２個
〈Ａ〉
マヨネーズ…適量
白ごま…適量
ごま油…少々
しょうゆ…少々

■ 作り方

1.ホタテのヒモとイカのミミはゆでて、冷ましておく。

2.ホタテのヒモには黄色、イカのミミには赤のプチトマトを加え、それぞれＡで和える。

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プチトマトのてんとう虫

■ 材　料（１人分）
［調理時間：約５分］

プチトマト…１個
のり…適量

■ 作り方

1.のりは、てんとう虫の背中の部分に使う。丸く切り取ったもの（５枚）、半月（１枚）、細長く切ったもの（１枚）を用意する。

2.プチトマトはへたを取り、底になる方を平らに切る。（1）を貼りつけて背中の模様をつくる。

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わかめの混ぜごはん＆コロコロおにぎり

■ 材　料（各１人分）
［調理時間：約10分］

ごはん…２合ぐらい
わかめ…適量
ごま油…４～５滴程度
塩…適量
白ごま…適量
のり…1/2枚程度
長芋…少々

■ 作り方

1.わかめは水で軽く戻して、みじん切りにする。

2.長芋とのりで目を作る（カブトムシハンバーグと同様に）。

3.小さいおにぎりを２個作り、１つには白ごまをまぶす。

4.残りのごはんに、白ごま、ごま油、わかめ、塩を混ぜる（塩の量は、わかめの塩加減をみて調整）。

5.（4）で小さいおにぎりを作り、全体にのりを巻く。（3）のおにぎりとともに目をつける。

6.（5）で残ったごはんを大人用のお弁当箱に詰める。

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