【健康カラフル弁当】（03）

ホタテのしそベーコン巻

■ 材　料（１人分）
［調理時間：約５分］※焼き時間は除く

ボイルホタテ…２個
青じそ…２枚
ベーコン…２枚

■ 作り方

1.ボイルホタテをシソの葉で包み、ベーコンで巻いてつまようじで止め、オーブントースターで８分焼く（または、フライパン弱火で焼く）。

鶏肉と長芋のオイスターソース炒め

■ 材　料（１人分）
［調理時間：約10分］

鶏もも肉…40ｇ
長芋…60ｇ
〈Ａ〉
オイスターソース…小さじ１弱
しょうゆ…小さじ１弱
酒…小さじ１弱

サラダ油…少々

■青森シャモロック■

青森県の特産地鶏。きめ細かい肉質と濃厚な味わいが特徴で、加熱してもパサつかないので、どんな調理法でもおいしく食べられます。
>>大鰐振興のホームページへ
>>素材のふるさとを訪ねて（2）おおわにシャモロックファーム

■ 作り方

1.鶏もも肉は細切り、長芋は３センチ長さの拍子木切りにする。

2.フライパンに油を熱し、鶏肉を炒め、肉に火が通ったら長芋を加える。

3.Ａで味つけをする。

アスパラの卵焼き

■ 材　料（１人分）
［調理時間：約10分］

卵…１個
グリーンアスパラ…１本
カニ風味かまぼこ…１本
サラダ油…少々

■ 作り方

1.アスパラはさっとゆでておく。

2.ボウルに卵を溶きほぐし、酒・塩少々を加える。

3.卵焼き器に油を熱し、（2）の卵液を流し、少し固まってきたらアスパラとカニ風味かまぼこを置いて巻く。巻きすにのせ、輪ゴムで止め形を整え、２センチ幅に切る。

ミズとしいたけの煮物

■ 材　料（１人分）
［調理時間：約10分］

ミズ…40ｇ
しいたけ…1/2枚
にんじん…20ｇ
油揚げ…1/4枚
ちくわ…1/2本

〈Ａ〉
麺つゆ…（薄めて）1/2カップ
砂糖…少々

■ミズ■
初夏に出回る山菜で、正式名はウワバミソウ（蟒蛇草）。シャキッとした歯ごたえと、ツルッとした粘りが特徴。数センチずつ折りながら皮をむいて調理します。クセがないので、炒め物やみそ汁、和え物など、いろいろな料理に使えます。

■ 作り方

1.ミズは、皮をむきながら３センチ長さに折る。

2.しいたけ、にんじん、油揚げ、ちくわは細切りにする。

3.鍋にミズ以外の材料を入れ、Ａで煮て、汁気がなくなったら最後にミズを加え、さっと火を通す。

カラフルピクルス

■ 材　料（作りやすい分量）
［調理時間：約５分］漬け込む時間は除く

きゅうり…２本
大根…10センチ
パプリカ…１本
カリフラワー…1/2株

〈ピクルス液〉
酢・水…各１カップ
塩…小さじ２
砂糖…大さじ３～４
赤唐辛子…１本

■ 作り方

1.材料はすべて１センチ角の角切りにし、たっぷりのお湯に３秒ぐらい入れる。

2.ざるにとって、すぐにピクルス液に漬ける。