• The企画エルサーチ株式会社

【わや元気弁当】

水嶋 優子さん
(弘前市)


【わや元気弁当】※「わや」:「すごく」という意味の津軽弁


 ※文字をクリックすると、1品ずつの作り方がご覧になれます。


豚肉とアスパラの照り焼き

豚肉とアスパラの照り焼き

■ 材 料(1人分)
[調理時間:約10分]

豚薄切り肉…2枚
グリーンアスパラ…2本
サラダ油…小さじ1
〈A〉
小麦粉…大さじ1弱
カレー粉…少々
〈B〉
しょうゆ・酒・みりん…各小さじ1

■ 作り方

1.アスパラは根元5センチぐらい皮をむき、熱湯で少し硬めにゆでる。

2.豚肉1枚を広げ、アスパラに斜めに巻きつける。

3.Aをまぶしてフライパンで焼く。

4.肉に火が通ったら、Bで味つけをする。



舞茸と長芋の天ぷら

舞茸と長芋の天ぷら

■ 材 料(1人分)
[調理時間:約5分]

長芋…50g
舞茸…25g
揚げ油…適宜
〈衣〉
天ぷら粉…50g
水…60~80cc
青のり…少々

■ 作り方

1.長芋は皮をむき、3センチ長さの拍子木切り、舞茸はタテに1センチ幅ぐらいに切る。

2.衣の材料を合わせ、長芋と舞茸をからめて、熱した揚げ油でカラリと揚げる。



ひじきとピーマンの煮物

ひじきとピーマンの煮物

■ 材 料(1人分)
[調理時間:約10分]

ひじき(乾)…5g(水で戻す)
油揚げ(小揚げ)…1/4枚
ピーマン…1/2枚
コーン…大さじ1
ベビーホタテ(蒸)…2個
麺つゆ…(薄めて)1/2カップ
サラダ油…少々

■ 作り方

1.油揚げ、ピーマンは細切りにする。

2.鍋にサラダ油を熱してピーマンを炒め、ひじき、油揚げを加え、さらに麺つゆを加えて中火で3~4分煮る。

3.ベビーホタテを加え、汁気がなくなるまで煮て、火を止めてからコーンを散らす。



にんじんのサラダ

にんじんのサラダ

■ 材 料(1人分)
[調理時間:約5分]

にんじん…30g
〈A〉
ツナ缶(小)…1/4缶
マヨネーズ…小さじ2
味噌…少々

■ 作り方

1.にんじんは皮をむいて5センチ長さの千切りにする。熱湯で少し硬めにゆで、ザルにとって水気を絞る。

2.ツナの油をきって加え、Aで和える。



白かぶの梅漬

白かぶの梅漬

■ 材 料(1人分)
[調理時間:約5分]

白かぶ…小1個
塩…少々
梅干し…1個
砂糖…小さじ1弱

■ 作り方

1.白かぶは皮をむいて薄切りにし、茎も3センチぐらいに切って、塩少々でもみ、ギュッと絞る。(味を見て塩気が多いようなら水洗いする)

2.梅干しをたたいて砂糖を混ぜ、(1)のかぶと和える。




水嶋 優子さん

料理研究家。RABラジオ「おはようワイドあおもり」金曜日の“NISSANラジオナビ”のコーナーで「優子せんせいの今日のレシピ」を毎週放送中。「鶏ごぼう入りほどいも団子と菊のすまし汁」で、「あおもりの素材を使ったお惣菜コンテスト2008」(The企画エルサーチ(株)主催)優勝。


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