【わや元気弁当】（04）

豚肉とアスパラの照り焼き

■ 材　料（１人分）
［調理時間：約10分］

豚薄切り肉…２枚
グリーンアスパラ…２本
サラダ油…小さじ１
〈Ａ〉
小麦粉…大さじ１弱
カレー粉…少々
〈Ｂ〉
しょうゆ・酒・みりん…各小さじ１

■ 作り方

1.アスパラは根元５センチぐらい皮をむき、熱湯で少し硬めにゆでる。

2.豚肉１枚を広げ、アスパラに斜めに巻きつける。

3.Ａをまぶしてフライパンで焼く。

4.肉に火が通ったら、Ｂで味つけをする。

舞茸と長芋の天ぷら

■ 材　料（１人分）
［調理時間：約５分］

長芋…50g
舞茸…25g
揚げ油…適宜
〈衣〉
天ぷら粉…50g
水…60～80cc
青のり…少々

■ 作り方

1.長芋は皮をむき、３センチ長さの拍子木切り、舞茸はタテに１センチ幅ぐらいに切る。

2.衣の材料を合わせ、長芋と舞茸をからめて、熱した揚げ油でカラリと揚げる。

ひじきとピーマンの煮物

■ 材　料（１人分）
［調理時間：約10分］

ひじき（乾）…５g（水で戻す）
油揚げ（小揚げ）…1/4枚
ピーマン…1/2枚
コーン…大さじ１
ベビーホタテ（蒸）…２個
麺つゆ…（薄めて）1/2カップ
サラダ油…少々

■ 作り方

1.油揚げ、ピーマンは細切りにする。

2.鍋にサラダ油を熱してピーマンを炒め、ひじき、油揚げを加え、さらに麺つゆを加えて中火で３～４分煮る。

3.ベビーホタテを加え、汁気がなくなるまで煮て、火を止めてからコーンを散らす。

にんじんのサラダ

■ 材　料（１人分）
［調理時間：約５分］

にんじん…30g
〈Ａ〉
ツナ缶（小）…1/4缶
マヨネーズ…小さじ２
味噌…少々

■ 作り方

1.にんじんは皮をむいて５センチ長さの千切りにする。熱湯で少し硬めにゆで、ザルにとって水気を絞る。

2.ツナの油をきって加え、Ａで和える。

白かぶの梅漬

■ 材　料（１人分）
［調理時間：約５分］

白かぶ…小１個
塩…少々
梅干し…１個
砂糖…小さじ１弱

■ 作り方

1.白かぶは皮をむいて薄切りにし、茎も３センチぐらいに切って、塩少々でもみ、ギュッと絞る。（味を見て塩気が多いようなら水洗いする）

2.梅干しをたたいて砂糖を混ぜ、（1）のかぶと和える。