【わのめぇ～弁当】（06）

毛豆と塩昆布のご飯

■ 材　料（１人分）
［調理時間：約10分］

米…１合
塩昆布…適量
毛豆…適量

【毛豆】

さやに茶色のうぶ毛が生えているから「毛豆」。甘みとコクのある濃い味と香りが特徴です。普通の枝豆より遅い９月中旬以降に旬を迎える在来種の他、早生の品種も開発されています。

■ 作り方

1.米を研ぎ、ふつうの水加減で炊く。

2.毛豆を茹で、皮をむく。

3.ごはんが炊き上がったら、お弁当箱に詰め、塩昆布と毛豆を散らす。

　　毛豆＆塩昆布の他、梅干しを入れて炊いても。

鶏肉の冷凍炒め

■ 材　料（１人分）
［調理時間：約10分］

鶏もも肉…１枚
焼き肉のたれ…大さじ２
　※お好みで、ポン酢でもおいしくできます。

【青森シャモロック】

青森県の特産地鶏。きめ細かい肉質と濃厚な味わいが特徴で、加熱してもパサつかないので、どんな調理法でもおいしく食べられます。

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■ 作り方

　〈下ごしらえ…前日の夜までに〉
1.鶏肉の皮を下に置き、厚い部分をなくすように細かく切れ目を入れてから一口大に切る。

　　なるべく薄く切ると朝、火を通す時間が短くできます。

2.ジッパー付きの袋に焼き肉のたれ、鶏肉を入れよく混ぜ、空気を抜いて、平らにし、冷凍する。

　　冷凍することで、たれの味がしみ込みます。

　〈当日の朝〉
3.フライパンに油をしき、中に火が通るまでじっくり焼く。

チーズ入り卵焼き

■ 材　料（１～２人分）
［調理時間：約５分］

卵…２個
砂糖…小さじ１
塩…少々
スライスチーズ…１枚

■ 作り方

1.スライスチーズを半分に切る。

2.フライパンに卵液を流し入れたら、チーズをのせ巻きながら焼く。

　　柔らかく巻きやすいチーズで、カルシウムをプラス。

白かぶときゅうりの漬物

■ 材　料（１～２人分）
［調理時間：約５分］

白かぶ…１個
きゅうり…１本
塩…白かぶ・きゅうりの重量の0.025%
生姜…適宜

【小かぶ】

冷たく湿り気を含んだ偏東風（ヤマセ）の吹く地域では根菜類の栽培が盛ん。初夏から秋にかけて出荷される小かぶは、皮が薄く真っ白で、果物のようなみずみずしさです。

■ 作り方

1.かぶは皮をむき、食べやすい大きさに切る。きゅうりは乱切り、生姜は千切りにする。

2.かぶ、きゅうり、生姜を密閉容器に入れ、重さの0.025%の塩を入れ、蓋をして振り混ぜる。

3.３０分～１時間で出来上がり。

　　お弁当箱に入れておくと、お昼には食べごろに。

オクラの昆布茶和え

■ 材　料（１人分）
［調理時間：約５分］

オクラ…５本
昆布茶…適量

■ 作り方

1.沸騰したお湯に塩を入れ、オクラを茹で、２cm程度の大きさに切る。

2.オクラと昆布茶を和える。

椎茸のオーブン焼き

■ 材　料（１人分）
［調理時間：約５分］

椎茸…３枚
マヨネーズ…適量
モッツァレラチーズ…適量
※ピザ用など溶けるタイプのチーズでもＯＫ。

■ 作り方

1.椎茸は石づきを取る。

2.椎茸のかさの内側にマヨネーズを絞りいれ、チーズをのせて、オーブントースターで焼く。

にんじんとグレープフルーツのサラダ

■ 材　料（１～２人分）
［調理時間：約10分］

にんじん…１/４本
グレープフルーツ…半分
オリーブオイル…大さじ１程度
塩…適量
酢…小さじ１/２

【にんじん】

青森県のにんじん収穫量は、全国第４位。特に厳寒期に収穫されるにんじんは、雪の下で甘さをたくわえ、果物並みの高い糖度で人気上昇中!!

■ 作り方

1.にんじんは千切りに、グレープフルーツは皮をむいて果実を取り出す。

2.（1）にオリーブオイル、塩、酢を加えて混ぜる。

りんごとレーズンのレンジ蒸し

■ 材　料（１～２人分）
［調理時間：約10分］

りんご…小１個
砂糖…20ｇ
シナモン…適宜
レーズン…適宜

【りんご】

りんご＝青森のイメージどおり、生産量は全国第１位。ふじ、ジョナゴールド、王林、つがるなどの他、世界一などの珍しい品種や新品種もたくさん栽培されています。

■ 作り方

1.耐熱容器に、大きめに切ったりんごと砂糖を入れ、よく混ぜてなじませる。

2.ラップをして電子レンジで約２分加熱する。

3.お好みでシナモンを振る。